蒸螃蟹的时候要蒸多久才够?附上时间表,这样蒸能杀死螃蟹里所有

 

螃蟹是很多人喜欢的一种海鲜,虽然吃它的时候很麻烦,但是其饱满的肉质,流油的蟹黄,肥嫩的蟹膏,还是让很多人爱得不可自拔。那么螃蟹一般要怎么做呢?清蒸,则是zui能保持蟹之原味的做法。那应该要蒸多久呢?今天就让我们一起来看看吧!

翔泰黄道蟹

翔泰黄道蟹

翔泰黄道蟹

螃蟹的做法有很多种,清蒸是比较受欢迎的,因为简单,而且易于保持螃蟹的原汁原味。选择清蒸的做法做螃蟹,其实火候是很讲究的,一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,蒸二十分钟,就可以杀死里面的寄生虫。但是,遇到个体特别大的海螃蟹,就需要酌情增加时间了。

蒸螃蟹的做法

1、将螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部

2、蒸锅中放入适量清水,把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖

3、大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火

4、螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食

注意:在蒸螃蟹时,螃蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏会流出,丢失了不少营养。所以,我们要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失。

翔泰黄道蟹,是源自加拿大的熟冻大公蟹。因为是熟冻的,所以大家选择清蒸的做法时。需要让其自然解冻完全化开之后,烧开水,上锅蒸3分钟即可食用了。记住,需要烧开水在上锅蒸,而且不能超过3分钟哦!要不然会影响蟹的肉质和口感。

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