蒸螃蟹时,应该用凉水还是热水?大厨:“水”都用错,难怪味道腥

 

科技有了一定的发展,让我们的生活是越过越好了,现在是春天的季节,天气在慢慢的混蛋,大家都是能够明显感觉到春暖花开是非常好的一个时刻。在我们的生活里面,餐桌上面不可缺少的就是一些猪肉,牛肉,羊肉,而海鲜也是餐桌上面的美味。说到海鲜让我印象深刻的就是螃蟹。螃蟹的味道特别的鲜美,其实到了春天还有秋天是非常肥美的时刻,相信在这个时候很多的吃货都特别的希望能够吃上一顿大螃蟹,让自己饱餐一顿吧。真的特别的喜欢吃螃蟹,一天三顿不让他吃的话都会觉得少一点什么。

螃蟹的做法一般也都是只有两种的,一种是蒸还是炒蟹,其实像是有的人都是特别的了解,在家里面制作螃蟹用的都是轻症的方法,清蒸好的螃蟹,它的味道特别的香呢,而且口感很实足,能够尝到它最美的原汁原味的感觉。螃蟹的味道我们都是显而易见的,但是很多人都是会说,为什么螃蟹在蒸好以后,味道特别的不新鲜,很容易老,这是怎么回事?虽然这螃蟹是很多人会制作的一道美味了,但是其中的一个技巧都是大家非常要注重的,就比如说蒸螃蟹用到的水。蒸螃蟹时,应该用凉水还是热水?大厨:“水”都用错,难怪味道腥。

下面我就把大厨制作蒸螃蟹的完整步骤给大家了解一下,首先需要准备的事项呢,就是螃蟹柠檬水含有清水,料酒,盐等等。而且在买到家千万不要直接放到锅里面蒸制了药,在水里面养上一段的时间期间要钱给螃蟹换水水量,只要摸过螃蟹的壳就可以了,放上一点生姜倒入料酒,加上食盐,柠檬汁腌制15分钟的时间。螃蟹腌制好以后,我们就可以把它的水分全部给沥干了,放在一个盘子里面,加入一点香油。

准备好蒸锅,蒸锅放上水就可以等到大火烧开,把这个螃蟹放到里面。在这里大家也都是经常都会犯一个错误了,就是在这螃蟹会把螃蟹的肚子朝下,其实我们在去蒸螃蟹中的方法都是要把这个螃蟹的肚子朝上,以免螃蟹里面的蟹黄流走。水烧开之前都是可以不用盖上盖子进行终止,等到水开以后转成小火蒸15分钟的时间就可以食用蒸螃蟹。把盖子一打开,你总是能够闻到蒸好的螃蟹,特别的香而且很鲜嫩,用这样的一个方法制造出来的螃蟹都会特别的清爽,让我们能够享受暖和的天气还可以慰藉自己的肚子。

这些的全部都是大厨跟我所介绍的,蒸螃蟹的完成步骤了,其中最重要的一点呢,就是蒸螃蟹千万不要只是把它放到里面蒸制,要用到冷水。冷水下锅,这样才会避免螃蟹正好以后变腥变老,其实很多人都是在这期间把水给用错了,难怪自己蒸好的螃蟹味道特别的腥,而且不好吃。大家要多去注意了,蒸螃蟹对于大家来说都特别的简单了,其实简单的方面都是能够让我们掌握好它的一个技巧才能市食物更加的美味,你们说是吗?

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